{"id":13431,"date":"2026-10-07T12:51:34","date_gmt":"2026-10-07T16:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cog.ca\/?page_id=13431"},"modified":"2026-10-07T13:36:34","modified_gmt":"2026-10-07T17:36:34","slug":"agriculture-and-health-task-force","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cog.ca\/fr\/policy\/agriculture-and-health-task-force\/","title":{"rendered":"Groupe de travail \u00ab Agriculture et sant\u00e9 \u00bb"},"content":{"rendered":"\n
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Pour une population, des exploitations agricoles et des \u00e9cosyst\u00e8mes plus sains<\/h5>\n\n\n\n
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Objectif et pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

L’agriculture a des r\u00e9percussions profondes et de grande envergure sur la sant\u00e9 humaine, mais ces liens sont rarement pris en compte de mani\u00e8re syst\u00e9matique dans les politiques canadiennes.<\/p>\n\n\n\n

Le groupe de travail \u00ab Agriculture et sant\u00e9 humaine \u00bb est une initiative collaborative, mise en place par Canadian Organic Growers et The New Farm Centre, qui explore l’une des questions les plus importantes et les moins \u00e9tudi\u00e9es auxquelles est confront\u00e9e l’agriculture canadienne : comment les syst\u00e8mes de production agricole influencent-ils la sant\u00e9 humaine, et en quoi la mani\u00e8re dont nous cultivons nos aliments peut-elle am\u00e9liorer notre sant\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9unissant des acteurs cl\u00e9s des secteurs de l’agriculture, de la sant\u00e9, de la recherche et des politiques publiques, ce groupe de travail \u00e9laborera un cadre fond\u00e9 sur des donn\u00e9es probantes qui \u00e9tablira un lien entre les syst\u00e8mes de production agricole et les r\u00e9sultats en mati\u00e8re de sant\u00e9 humaine, et identifiera les opportunit\u00e9s en mati\u00e8re de politiques, de recherche et d’investissement afin de promouvoir la sant\u00e9 des personnes, des exploitations agricoles et des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Contexte de la recherche<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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The New Farm Centre, Creemore, ON<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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En travaillant collectivement \u00e0 l’\u00e9laboration d’un cadre canadien fond\u00e9 sur un corpus croissant de donn\u00e9es \u00e9tablissant un lien entre les syst\u00e8mes de production agricole et les r\u00e9sultats en mati\u00e8re de sant\u00e9 humaine, le Groupe de travail sur l’agriculture et la sant\u00e9 (AHTF) vise \u00e0 traduire ces donn\u00e9es en priorit\u00e9s en mati\u00e8re de politiques, d’investissements, de recherche et de pratiques.<\/p>\n\n\n\n

On assiste \u00e0 une prise de conscience de plus en plus large des liens entre les syst\u00e8mes de production agricole et leurs r\u00e9percussions sur la sant\u00e9 humaine. Si certains domaines de recherche et certaines donn\u00e9es dans ce domaine sont d\u00e9j\u00e0 bien d\u00e9velopp\u00e9s, d\u2019autres en sont encore \u00e0 leurs d\u00e9buts ; or, ces liens sont multidirectionnels et complexes, ce qui rend difficile, mais certainement pas impossible, la conception d\u2019interventions permettant d\u2019am\u00e9liorer efficacement la sant\u00e9 humaine gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019agriculture. Alors que des politiques agricoles sont \u00e9labor\u00e9es dans le but d’agir sur les r\u00e9sultats en mati\u00e8re de sant\u00e9 humaine, il est n\u00e9cessaire de proc\u00e9der \u00e0 une \u00e9valuation objective des liens et des relations conceptuelles entre la mani\u00e8re dont nous cultivons nos denr\u00e9es alimentaires, nos fibres et nos carburants, et leurs r\u00e9percussions sur notre sant\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Ce projet r\u00e9pond \u00e0 ce besoin en r\u00e9unissant des chercheurs, des agriculteurs, des experts de la sant\u00e9 et des sp\u00e9cialistes des politiques publiques afin d’\u00e9valuer les donn\u00e9es actuelles sur les liens entre la production agricole et la sant\u00e9 humaine, d’\u00e9laborer un cadre canadien visant \u00e0 int\u00e9grer les politiques agricoles et sanitaires, et de promouvoir l’am\u00e9lioration de la sant\u00e9 humaine gr\u00e2ce \u00e0 l’agriculture.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L’opportunit\u00e9<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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The New Farm Centre, Creemore, ON<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nous estimons qu’il est possible de formuler une s\u00e9rie de recommandations fond\u00e9es sur des donn\u00e9es probantes concernant les politiques id\u00e9ales \u00e0 mettre en place dans le contexte canadien, o\u00f9 les liens entre l’agriculture et la sant\u00e9 ne sont pas encore syst\u00e9matiquement pris en compte dans les politiques, et de tirer parti de la dynamique existant au sein des communaut\u00e9s agricoles et sanitaires canadiennes ainsi que de la soci\u00e9t\u00e9 civile, mais aussi \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale, pour influencer l’\u00e9volution des politiques.<\/p>\n\n\n\n

L’AHTF axera ses recherches autour de quatre piliers interdisciplinaires qui se recoupent :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • l’agriculture,<\/li>\n\n\n\n
  • les syst\u00e8mes alimentaires,<\/li>\n\n\n\n
  • la sant\u00e9 et la nutrition, et<\/li>\n\n\n\n
  • les d\u00e9terminants sociaux de la sant\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Nous analyserons les conclusions des recherches existantes, identifierons les lacunes importantes et d\u00e9terminerons les domaines dans lesquels des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires, puis nous traduirons ces r\u00e9sultats en opportunit\u00e9s en mati\u00e8re de politiques, d’investissements et de pratiques agricoles.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    D\u00e9couvrez le groupe de travail<\/h3>\n\n\n\n
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    Copr\u00e9sidents du groupe de travail<\/h5>\n\n\n\n
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    Gillian Flies<\/div>
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    Copr\u00e9sident charg\u00e9 de l’agriculture<\/em><\/p>\n\n\n\n

    De la culture des l\u00e9gumes \u00e0 celle des id\u00e9es, Gillian a fait de la ferme familiale une v\u00e9ritable source d\u2019inspiration pour tout un mouvement. Originaire du Vermont, elle s\u2019est install\u00e9e avec son mari \u00e0 Creemore, en Ontario, o\u00f9 ils ont lanc\u00e9 \u00ab The New Farm \u00bb, avant de cofonder \u00ab The New Farm Centre \u00bb apr\u00e8s avoir transform\u00e9 leur exploitation en la premi\u00e8re ferme mara\u00eech\u00e8re du Canada \u00e0 obtenir la certification \u00ab Regenerative Organic Certified\u00ae \u00bb. Aujourd\u2019hui, son association \u00e0 but non lucratif forme des agriculteurs dans tout le pays, en mettant en \u0153uvre des pratiques b\u00e9n\u00e9fiques pour le climat tout en nourrissant plus de 30 000 familles dans le sud de l\u2019Ontario. Gillian a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de Farmers for Climate Solutions, une coalition regroupant 28 organisations agricoles qui promeuvent une agriculture respectueuse du climat, et a lanc\u00e9 \u00ab Farms for Change \u00bb afin de transformer l\u2019aide alimentaire caritative en un acc\u00e8s digne et fond\u00e9 sur le libre choix. De la culture des l\u00e9gumes \u00e0 celle des id\u00e9es, Gillian a fait de la ferme familiale une source d\u2019inspiration pour tout un mouvement. Originaire du Vermont, elle s\u2019est install\u00e9e avec son mari \u00e0 Creemore, en Ontario, o\u00f9 ils ont cr\u00e9\u00e9 \u00ab The New Farm \u00bb, avant de cofonder \u00ab The New Farm Centre \u00bb apr\u00e8s avoir transform\u00e9 leur exploitation en la premi\u00e8re ferme mara\u00eech\u00e8re du Canada \u00e0 obtenir la certification \u00ab Regenerative Organic Certified\u00ae \u00bb. Aujourd\u2019hui, son association \u00e0 but non lucratif forme des agriculteurs dans tout le pays, en mettant en \u0153uvre des pratiques b\u00e9n\u00e9fiques pour le climat tout en nourrissant plus de 30 000 familles dans le sud de l\u2019Ontario. Gillian a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de Farmers for Climate Solutions, une coalition regroupant 28 organisations agricoles qui promeuvent une agriculture respectueuse du climat, et a lanc\u00e9 \u00ab Farms for Change \u00bb afin de transformer l\u2019aide alimentaire caritative en un acc\u00e8s digne et fond\u00e9 sur le libre choix.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dr Brent Elsey<\/div>
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    Copr\u00e9sident de la commission Sant\u00e9<\/em><\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9decin de famille, membre de l\u2019Association canadienne des m\u00e9decins pour l\u2019environnement (CAPE). Le Dr Elsey a rejoint le groupe de travail \u00ab Agriculture et sant\u00e9 \u00bb en tant que copr\u00e9sident charg\u00e9 des questions de sant\u00e9, dans le cadre de son engagement au sein de la CAPE visant \u00e0 promouvoir les bienfaits pour la sant\u00e9 humaine d\u2019un \u00ab r\u00e9gime plan\u00e9taire \u00bb, une recommandation clairement \u00e9tay\u00e9e par des recherches de grande qualit\u00e9. Un groupe de travail r\u00e9unissant le secteur de l\u2019agriculture et des syst\u00e8mes alimentaires et celui de la sant\u00e9 afin d\u2019\u00e9tudier les impacts \u00e9conomiques, climatiques et environnementaux de cette convergence est sans aucun doute n\u00e9cessaire. Le Dr Elsey a r\u00e9uni un groupe de m\u00e9decins, mais aussi d\u2019autres professionnels de sant\u00e9, qui sont tous convaincus que cette convergence rec\u00e8le d\u2019\u00e9normes opportunit\u00e9s. Le Dr Elsey et ses coll\u00e8gues ont commenc\u00e9 par mettre en place un programme pilote visant \u00e0 aborder ces questions dans le milieu universitaire, en collaboration avec les programmes de formation en m\u00e9decine familiale d\u2019Ottawa, de l\u2019Universit\u00e9 Queen\u2019s et de l\u2019Universit\u00e9 de Toronto. Nous cherchons d\u00e9sormais \u00e0 \u00e9tablir des liens avec des cliniciens partageant les m\u00eames id\u00e9es \u00e0 travers tout le Canada. Le travail du Dr Elsey au sein du groupe de travail t\u00e9moigne de son engagement \u00e0 promouvoir l\u2019\u00e9ducation des patients afin qu\u2019ils adaptent leur alimentation, et \u00e0 fournir une base factuelle pour l\u2019\u00e9laboration de politiques soutenant ces changements.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Membres du groupe de travail<\/h5>\n\n\n\n
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    Dr Stephan van Vliet<\/div>
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    Le Dr Stephan van Vliet est directeur du Centre d\u2019\u00e9tudes sur la nutrition humaine de l\u2019Universit\u00e9 d\u2019\u00c9tat de l\u2019Utah. Les recherches du Dr van Vliet se situent \u00e0 la crois\u00e9e de l’agriculture et de la sant\u00e9 humaine. Il collabore r\u00e9guli\u00e8rement avec des agriculteurs, des \u00e9cologistes et des agronomes afin d’\u00e9tudier les liens essentiels entre l’agriculture durable, la densit\u00e9 nutritionnelle des aliments et la sant\u00e9 humaine. Ses travaux ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s dans l’American Journal of Clinical Nutrition, Scientific Reports, le Journal of Nutrition et le Journal of Physiology.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dan Kittredge<\/div>
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    Dan Kittredge est le fondateur et directeur ex\u00e9cutif de la Bionutrient Food Association (BFA) et du Bionutrient Institute. Dan est agriculteur biologique depuis plus de 30 ans. En 2010, il a lanc\u00e9 la BFA afin de donner naissance \u00e0 un mouvement en faveur de la qualit\u00e9 alimentaire. Dan est devenu l\u2019un des principaux d\u00e9fenseurs de la \u00ab densit\u00e9 nutritionnelle \u00bb et s\u2019efforce de mettre en \u00e9vidence les liens entre la sant\u00e9 des sols, celle des plantes et celle des \u00eatres humains. Dan a lanc\u00e9 la Real Food Campaign, aujourd\u2019hui devenue le Bionutrient Institute, qui, en collaboration avec ses partenaires scientifiques open source Our-Sci et FarmOS, m\u00e8ne des actions visant \u00e0 identifier et \u00e0 am\u00e9liorer la valeur nutritionnelle de l\u2019alimentation.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dr Bruce Lanphear<\/div>
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    Bruce Lanphear, docteur en m\u00e9decine et titulaire d\u2019un master en sant\u00e9 publique (MPH), m\u00e9decin sp\u00e9cialis\u00e9 en sant\u00e9 publique et professeur \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Simon Fraser de Vancouver, consacre depuis 30 ans ses recherches \u00e0 la protection des enfants contre le saturnisme et d\u2019autres substances chimiques toxiques. Ses travaux ont contribu\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des normes f\u00e9d\u00e9rales relatives au plomb et ont confirm\u00e9 une r\u00e9alit\u00e9 qui donne \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir : aucune concentration de plomb n\u2019est sans danger. Afin de toucher un public plus large, il a cr\u00e9\u00e9 \u00ab Little Things Matter \u00bb, une initiative qui produit des vid\u00e9os sur les strat\u00e9gies de sant\u00e9 publique et l\u2019importance de la pr\u00e9vention. Sur son blog Substack, \u00ab Plagues, Pollutants, and Poverty \u00bb, il aborde les menaces cach\u00e9es pour la sant\u00e9 humaine et les strat\u00e9gies visant \u00e0 prot\u00e9ger les communaut\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Sarah Seng<\/div>
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    Sarah Seng est directrice du d\u00e9veloppement au sein de la Bionutrient Food Association (BFA). Forte d\u2019une exp\u00e9rience couvrant l\u2019ing\u00e9nierie, l\u2019agriculture, l\u2019\u00e9ducation et la gouvernance, Sarah aborde le d\u00e9veloppement sous l\u2019angle de la pens\u00e9e syst\u00e9mique, en \u00e9tablissant un lien entre les cadres strat\u00e9giques et les r\u00e9alit\u00e9s du terrain. L\u2019un des axes principaux de son travail porte sur l\u2019intersection entre les normes mondiales de durabilit\u00e9 et les syst\u00e8mes \u00e9conomiques, en particulier la mani\u00e8re dont celles-ci influencent les flux de capitaux et l\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s. Elle s\u2019engage pleinement \u00e0 garantir que les agriculteurs aient acc\u00e8s aux outils, aux donn\u00e9es et au contexte dont ils ont besoin pour prosp\u00e9rer dans une \u00e9conomie alimentaire mondiale en constante \u00e9volution.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dr Jessica Chiartas<\/div>
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    Le Dr Jessica Chiartas a obtenu son doctorat en sols et biog\u00e9ochimie \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Californie \u00e0 Davis. Ses recherches portent sur les impacts \u00e0 long terme de la gestion agricole sur le carbone du sol, la sant\u00e9 des sols et la fourniture de services \u00e9cosyst\u00e9miques dans divers contextes \u00e9daphoclimatiques. \u00c0 l\u2019issue de son doctorat, elle a occup\u00e9 un poste de chercheuse postdoctorale au sein de l\u2019Innovation Institute for Food and Health et du d\u00e9partement des sciences v\u00e9g\u00e9tales de l\u2019UC Davis. Au cours des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, Jessica a aid\u00e9 des entreprises, des marques, des associations \u00e0 but non lucratif et des ONG \u00e0 d\u00e9velopper des programmes de suivi sur mesure afin d’\u00e9valuer les impacts environnementaux, agronomiques et \u00e9conomiques de la gestion r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Dr Jonathan Lundgren<\/div>
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    Dr Jonathan Lundgren \u2013 agro\u00e9cologiste, titulaire d\u2019un doctorat en entomologie de l\u2019universit\u00e9 de l\u2019Illinois, d\u2019un master en entomologie de l\u2019universit\u00e9 du Minnesota et d\u2019une licence en biologie de l\u2019universit\u00e9 du Minnesota. Fondateur et directeur ex\u00e9cutif de la Fondation Ecdysis, et PDG de Blue Dasher Farm. Le Dr Lundgren a re\u00e7u le \u00ab Presidential Early Career Award for Science and Engineering \u00bb d\u00e9cern\u00e9 par la Maison Blanche. Il a occup\u00e9 le poste de conseiller aupr\u00e8s de comit\u00e9s nationaux d\u2019attribution de subventions et d\u2019agences de r\u00e9gulation dans le cadre d\u2019\u00e9valuations des risques li\u00e9s aux pesticides et aux cultures g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es. L\u2019une de ses priorit\u00e9s est de rendre la science accessible aux utilisateurs finaux ; il \u00e9change r\u00e9guli\u00e8rement avec le grand public et les agriculteurs sur la gestion des ravageurs et des exploitations agricoles, ainsi que sur la biologie des insectes. Le Dr Lundgren a fond\u00e9 la Fondation Ecdysis et Blue Dasher Farm.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Le Groupe de travail sur l\u2019agriculture biologique, convoqu\u00e9 par Cultivons biologique Canada, a r\u00e9uni des agriculteurs, des chercheurs, et des experts en politiques pour identifier les impacts, les co\u00fbts et les rendements de l\u2019expansion de l\u2019agriculture biologique au Canada et pour fournir des recommandations strat\u00e9giques fond\u00e9es sur des donn\u00e9es probantes.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9969,"parent":9904,"menu_order":313,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-13431","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"better_featured_image":{"id":9969,"alt_text":"","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":1920,"height":1280,"file":"2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-scaled.jpg","filesize":627676,"sizes":{"medium":{"file":"Copy-of-newfarm-6-1-1-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":20103,"source_url":"https:\/\/cog.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-300x200.jpg"},"large":{"file":"Copy-of-newfarm-6-1-1-1024x683.jpg","width":1024,"height":683,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":202170,"source_url":"https:\/\/cog.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-1024x683.jpg"},"thumbnail":{"file":"Copy-of-newfarm-6-1-1-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":8166,"source_url":"https:\/\/cog.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-150x150.jpg"},"post-thumbnail":{"file":"Copy-of-newfarm-6-1-1-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":8166,"source_url":"https:\/\/cog.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-150x150.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"\u00a9HeatherGoldsworthy","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]},"original_image":"Copy-of-newfarm-6-1-1.jpg"},"post":4656,"source_url":"https:\/\/cog.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Copy-of-newfarm-6-1-1-scaled.jpg"},"acf":[],"yoast_head":"\nGroupe de travail \u00ab Agriculture et sant\u00e9 \u00bb - 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