{"id":13163,"date":"2025-08-04T00:00:00","date_gmt":"2025-08-04T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cog.ca\/?post_type=hub&p=13163"},"modified":"2026-09-14T15:58:15","modified_gmt":"2026-09-14T19:58:15","slug":"manger-au-rythme-des-saisons-barquettes-de-courgettes-farcies-a-la-tomate","status":"publish","type":"hub","link":"https:\/\/cog.ca\/fr\/hub\/manger-au-rythme-des-saisons-barquettes-de-courgettes-farcies-a-la-tomate\/","title":{"rendered":"Manger au rythme des saisons: Barquettes de courgettes farcies \u00e0 la tomate"},"content":{"rendered":"\n

Lorsque le plein \u00e9t\u00e9 arrive, il est fort probable que vous vous retrouviez avec une abondance de l\u00e9gumes en pleine saison et que vous ne sachiez pas quoi en faire. Les mois d\u2019\u00e9t\u00e9 nous apportent rapidement nos solanac\u00e9es et courges d\u2019\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, magnifiquement m\u00fbries sous le soleil br\u00fblant, au point que l\u2019on peut presque go\u00fbter les rayons du soleil. Parmi ces incontournables, on retrouve les tomates, les aubergines et les courgettes.<\/p>\n\n\n\n

Partager votre r\u00e9colte avec vos proches, lors de rassemblements communautaires ou avec votre banque alimentaire locale est une excellente fa\u00e7on de faire profiter tout le monde du meilleur de la saison. Cependant, si les gens cessent de r\u00e9pondre \u00e0 vos textos du genre \u00ab Est-ce que quelqu\u2019un veut encore des courgettes fra\u00eeches? \u00bb, c\u2019est aussi une excellente occasion de s\u2019amuser en cuisine et d\u2019essayer de nouvelles recettes \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes ravis de vous pr\u00e9senter notre recette \u00ab Manger de saison \u00bb de ce mois-ci, qui met en vedette les courgettes et les tomates, dont la r\u00e9colte bat son plein \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e, et nous avons h\u00e2te de partager ce d\u00e9licieux plat avec vous : des barquettes de courgettes farcies aux tomates! \ud83c\udf45\u26f5<\/p>\n\n\n\n

L\u2019un des principaux atouts de cette recette r\u00e9side dans la fa\u00e7on dont les saveurs croquantes et subtiles des courgettes se marient \u00e0 la douceur acidul\u00e9e et onctueuse des tomates, dans ce magnifique m\u00e9lange de l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9. Ce plat est une fa\u00e7on id\u00e9ale d\u2019utiliser les l\u00e9gumes de votre potager pour un souper sant\u00e9, comme accompagnement au souper, ou comme bon vous semble.<\/p>\n\n\n\n

Suivez la recette ci-dessous pour pr\u00e9parer vos propres barquettes de courgettes farcies aux tomates \u00e0 la maison et profitez des saveurs de saison!<\/p>\n\n\n\n

Barquettes de courgettes farcies \u00e0 la tomate (2 portions)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 courgette
1 oignon \u00e0 cuire (ou oignon doux)
3 gousses d\u2019ail
1 grosse tomate (Roma ou beefsteak)
1 tasse de fromage cottage (ou de ricotta)
Une poign\u00e9e de persil
Fromage parmesan r\u00e2p\u00e9
Huile d\u2019olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

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\u00c9tape 1 : R\u00e9glez la temp\u00e9rature du four \u00e0 400 degr\u00e9s Fahrenheit (soit environ 200 degr\u00e9s Celsius). Rassemblez vos ingr\u00e9dients et commencez la mise en place.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 2 : Coupez la courgette dans le sens de la longueur, en veillant \u00e0 ce que les deux moiti\u00e9s soient de taille relativement \u00e9gale.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 3 : \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, \u00e9videz la partie contenant les graines et la chair de la courgette, puis coupez grossi\u00e8rement la chair en petits morceaux. Placez-les dans un bol pour plus tard.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 4 : \u00c9pluchez et coupez en d\u00e9s un oignon entier et trois gousses d\u2019ail (ou plus si vous adorez l\u2019ail). Placez l\u2019oignon et l\u2019ail hach\u00e9s dans deux bols distincts.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 5 : Coupez la tomate en d\u00e9s et r\u00e9servez-la dans un bol pour plus tard.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 6 : Hachez finement le persil et r\u00e9servez-le.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 7 : Faites chauffer une po\u00eale avec de l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen-vif. Une fois l\u2019huile chaude, ajoutez les oignons, baissez le feu \u00e0 moyen et maintenez \u00e0 feu doux. Lorsque les oignons d\u00e9gagent leur ar\u00f4me, ajoutez l\u2019ail. M\u00e9langez-le aux oignons et continuez \u00e0 faire mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce que les oignons et l\u2019ail soient translucides et sur le point de dorer.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 8 : Ajoutez la chair des courgettes, m\u00e9langez le tout et faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit tendre. Ajoutez les tomates dans la po\u00eale, m\u00e9langez le tout et laissez mijoter encore 5 \u00e0 7 minutes. Salez et poivrez au go\u00fbt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 9 : Dans un bol, ajoutez la ricotta et le m\u00e9lange de courgettes et de tomates. Incorporez le persil finement hach\u00e9. M\u00e9langez soigneusement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une garniture bien cr\u00e9meuse.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 10 : Disposez les barquettes de courgettes sur une plaque \u00e0 cuisson et arrosez-les d\u2019huile d\u2019olive, puis salez et poivrez. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, remplissez d\u00e9licatement chaque barquette de courgette avec le m\u00e9lange \u00e0 la ricotta, en y mettant g\u00e9n\u00e9reusement pour bien les remplir.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00c9tape 11 : Saupoudrez de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 et enfournez les barquettes de courgettes pendant 15 \u00e0 18 minutes. Pour v\u00e9rifier si elles sont cuites, piquez-les avec une fourchette : si celle-ci s\u2019enfonce et ressort facilement, retirez-les du four. Saupoudrez d\u2019un peu plus de persil pour une touche de raffinement et r\u00e9galez-vous!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lorsque le plein \u00e9t\u00e9 arrive, il est fort probable que vous vous retrouviez avec une abondance de l\u00e9gumes en pleine saison et que vous ne sachiez pas quoi en faire. 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