{"id":12439,"date":"2026-07-09T16:17:55","date_gmt":"2026-07-09T20:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cog.ca\/?post_type=hub&p=12439"},"modified":"2026-07-10T11:19:00","modified_gmt":"2026-07-10T15:19:00","slug":"sortir-de-la-routine-culinaire-estivale-les-conseils-de-farmstead-chef","status":"publish","type":"hub","link":"https:\/\/cog.ca\/fr\/hub\/sortir-de-la-routine-culinaire-estivale-les-conseils-de-farmstead-chef\/","title":{"rendered":"Sortir de la routine culinaire estivale : les conseils de Farmstead Chef"},"content":{"rendered":"\n

Dans leur livre Farmstead Chef<\/a>, John Ivanko et Lisa Kivirist montrent \u00e0 quel point il est facile de pr\u00e9parer des repas faits maison \u00e0 partir de produits du potager, qui respectent la plan\u00e8te tout en m\u00e9nageant votre budget.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez cet extrait de Farmstead Chef<\/a> qui propose des conseils pour redynamiser vos menus lorsque vous avez besoin de changer un peu vos habitudes :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab M\u00eame avec l\u2019abondance du potager qui nous offre chaque jour une profusion de produits de saison, nous pouvons tomber dans la routine culinaire. Nous nous lassons des salades compos\u00e9es tandis que notre r\u00e9colte de courgettes et de tomates s\u2019accumule sur le plan de travail de la cuisine. Pour les adh\u00e9rents \u00e0 un ASC, la question se pose souvent de savoir quoi faire non pas d\u2019un, mais de dix radis daikon. On se sent submerg\u00e9. Apr\u00e8s tout, le but de cultiver sa propre nourriture ou de soutenir une ASC est d\u2019en profiter, pas d\u2019en faire du compost. M\u00eame les courgettes et les haricots verts offerts \u00e0 des proches semblent finir dans un plat \u00e0 partager. D\u2019autres partagent ce grand probl\u00e8me. Nous avons besoin d\u2019un nouveau souffle en cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons appris que tout artiste a besoin de temps pour raviver sa muse cr\u00e9ative. Nous, cuisiniers amateurs (et jardiniers), avons nous aussi besoin d\u2019une dose d\u2019inspiration culinaire, surtout lorsque nous disposons d\u2019une abondance de produits frais \u00e0 savourer.<\/p>\n\n\n\n

Voici trois conseils pour rem\u00e9dier \u00e0 la routine culinaire estivale qui vous mine :<\/p>\n\n\n\n

Alternez le sal\u00e9 et le sucr\u00e9<\/strong>
R\u00e9inventez les menus classiques et proposez des plats familiers sous un nouveau jour. Par exemple, la plupart des gens s\u2019attendent \u00e0 ce que les pancakes aient la texture du pain et soient sucr\u00e9s, napp\u00e9s d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse couche de sirop. Les pancakes \u00e0 la courgette et \u00e0 la feta offrent une alternative sal\u00e9e aux pancakes traditionnels, servis \u00ab nature \u00bb, sans sirop ni garniture. Bien que nous les servions au petit-d\u00e9jeuner, vous pourriez facilement aller plus loin et les proposer pour un d\u00eener rapide.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez une saveur d\u2019accompagnement prononc\u00e9e<\/strong>
L\u2019ajout d\u2019une saveur distincte et inattendue \u00e0 un plat ravive les papilles. Le fenouil de la frittata sal\u00e9e ou la touche acidul\u00e9e de la salsa dans le \u00ab Tofu Scrambler \u00bb apportent des saveurs inhabituelles \u00e0 la table du petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n


Faites entrer de la fra\u00eecheur<\/strong>
Parfois, ce ne sont ni les ingr\u00e9dients ni la recette qui finissent par lasser. C\u2019est la compagnie autour de la table. Apportez un souffle de nouveaut\u00e9 \u00e0 table et partagez l\u2019abondance du potager estival en invitant une nouvelle personne \u00e0 partager un repas. Vivant \u00e0 la campagne, o\u00f9 les repas-partage sont quasi hebdomadaires et s\u2019ajoutent aux activit\u00e9s de notre chambre d\u2019h\u00f4tes, nous avons la chance de voir d\u00e9filer chaque jour dans notre cuisine des personnes int\u00e9ressantes et inspirantes, ce qui est le meilleur moyen de garder la vie \u2013 et la cuisine \u2013 toujours fra\u00eeche. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez essayer les recettes mentionn\u00e9es ou d\u00e9couvrir d’autres conseils de John et Lisa ? Procurez-vous l’e-book Farmstead Chef<\/a> sur la COG Shop<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

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